Кухня Уэльса

Кухня Уэльса

Кухня УэльсаНе зря Уэльс славится луком-пореем и капустой. Эти овощи (в отличие от многих других) дают хороший урожай на неплодородной валлийской почве. Оба используются в густом супе из овощей, баранины и бекона (cawl), который имеет множество разновидностей - в зависимости от местности. Основой местной кухни по-прежнему является свинина, а баранина, некогда считавшаяся роскошью, ныне один из самых знаменитых продуктов питания валлийского производства, идущий на экспорт. В море со стороны западного побережья водятся сельдь и скумбрия; на полуострове Гоуэр собирают съедобных моллюсков - руками, как и во времена римлян. Красные водоросли (bara lawr), зеленеющие в процессе жарки, - традиционный продукт валлийской кухни; обычно их едят на завтрак вместе с соленым беконом, съедобными моллюсками и овсянкой. Для полдника предусмотрен целый ряд изделий валлийской выпечки: bara brith (букв, «пятнистый хлеб»; сдобный фруктовый хлеб), валлийские пирожки (плоские лепешки, зажаренные на сковороде), teisen carawe (тминные пирожки) и teisen mêl (медовый торт).

Три знаменитых блюда валлийской кухни:

Тушеный «хворост» (braised faggot). Это блюдо готовят в разных частях Британии, но считается, что оно имеет валлийские корни. «Хворост» - это свиные потроха, завернутые в сальник (мембрана из жира, снятая с желудка свиньи).

Гламорганская колбаса (Glamorgansausage). Это - не мясной, а вегетарианский продукт, приготовленный из сыра кэрфилли, лука-порея и хлебных крошек.

Овсяные блины (Crempog geirch). Одна из многих разновидностей блинов в Уэльсе; готовят из овсяной муки, молока, соли, яиц и сливочного масла.

________________________________________________________________________


________________________________________________________________________

Материалы по теме:

  • Кухня северной Англи
  • Кухня Северной Ирландии
  • Кухня Шотландии
  • Кухня Лондона
  • Кухня восточной и юго-восточной Англии
  • ________________________________________________________________________

    Оцените данный материал:

       Оценка: 10/10. Голосов: 1
    ________________________________________________________________________

    экскурсии в лондоне ________________________________________________________________________

    У нас самые интересные группы в социальных сетях. Присоединяйтесь!

    ________________________________________________________________________