Кухня Северной Ирландии

Кухня Северной Ирландии

Кухня Северной ИрландииКухня Северной Ирландии изысканностью не отличается. Издавна основными продуктами питания в регионе были картофель и хлеб, а также мясо, молочные продукты и морепродукты - в общем, все, чем богаты плодородная земля и водоемы этих мест. Многое о североирландской кухне может сказать ее традиционное ольстерское жаркое (бекон, яйца, колбаса, черный пудинг и грибы), которое обычно едят на завтрак. От своего собрата, полного английского завтрака, это блюдо отличается тем, что в него входит хлеб из пресного теста (soda bread farls— букв. «четвертинка содового хлеба»; плоская жареная разновидность знаменитого ирландского хлеба, тесто замешивают из муки с добавлением пищевой соды и пахты) либо картофельный хлеб (potato farls - «картофельные четвертинки»; то же самое, что содовый хлеб, только с картофелем). Как и во всей остальной Ирландии, в ее северной части едят рагу, приготовленное из мяса, картофеля, моркови и лука; на юге предпочитают в качестве мяса использовать молодого барашка, а на севере — говядину. Еще один традиционный продукт местной кухни - говяжья колбаса, ради которой вот уже много лет южане пересекают границу.

Три знаменитых продукта североирландской кухни:

Чамп (champ) - картофельное пюре с зеленым луком и сливочным маслом.

Далс (dulse). Сухие соленые красные водоросли. Их едят в качестве закуски, иногда добавляют в хлеб из пресного теста.

«Йеллоумен» (Yellowman - букв. «Желтый человек»). Плотные тягучие медовые конфеты типа ириса. Как и далс, они ассоциируются с ежегодной ярмаркой «Олд Ламмас» (Auld Lammas - букв. «Старый праздник хлеба») в графстве Антрим.

________________________________________________________________________


________________________________________________________________________

Материалы по теме:

  • Кухня северной Англи
  • Кухня Уэльса
  • Английская кухня
  • Кухня Шотландии
  • Праздничная британская еда
  • ________________________________________________________________________

    Оцените данный материал:

       Оценка: 5/10. Голосов: 1
    ________________________________________________________________________

    экскурсии в лондоне ________________________________________________________________________

    У нас самые интересные группы в социальных сетях. Присоединяйтесь!

    ________________________________________________________________________